为了推进我校“中餐烹饪与营养”专业建设，进一步提升专业建设水平，完善人才培养模式，2019年12月15日,我校召开了“中餐烹饪与营养”专业建设方案研讨会，出席本次会议的有行业大师卢炳荣顾问、赖红汀顾问，教务处曹世雄副主任、商贸系刘莹美副主任、闽菜大师王荣彬、雕刻技师谢小林、面点技师饶荣秀。

曹世雄副主任从专业现状、专业特色、人才培养目标，对标自查情况等方面进行汇报，并根据以往教学过程中的经验，对专业特色以及培养什么样的人才等内容提出了自己的看法。

刘莹美副主任介绍了烹饪专业主要建设思路，通过加强专业建设与学科建设，改善办学条件，稳定师资队伍，提高教师整体素质，营造浓厚的学术研究氛围，积极参加省、市、县技能大赛，同时结合客家菜系的风格，把客家菜融入到烹饪专业上，打造长汀特有的烹饪专业。

王荣彬、谢小林、饶荣秀老师对实践环节的建设、实践基地的建设、人才培养等方面提出了宝贵意见。

本次会议理清了我校烹饪专业建设基本思路，明确了烹饪专业建设的重点和目标，对我校烹饪专业下一工作的开展具有重要意义。

我校召开“中餐烹饪与营养”专业建设方案研讨会