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我校承办龙岩市第一届乡村振兴暨服务业职业技能大赛

信息来源:长汀职专   部门:商贸系    发表时间: 2022-11-22  点击 1091

11月14至11月15日,由长汀县人民政府、龙岩市人力资源和社会保障局主办,长汀县人力资源和社会保障局、长汀县商务局、长汀县教育局、长汀县总工会、长汀县美食产业办、长汀县职业中专学校、长汀县烹饪协会承办的“龙岩市第一届乡村振兴暨服务业职业技能大赛”在我校举行。

本次大赛赛项名称为:龙岩市第一届乡村振兴暨服务业职业技能大赛中式烹调师(客家菜)项目。全市共有6个代表队43名选手报名参加。大赛奖项设置一等奖1名,二等奖2名,三等奖5名。选手们于11月14日晚上7:30开始参加理论竞赛,考试时间90分钟,满分100分,占竞赛总成绩20%;11月15日上午实操竞赛,竞赛时间135分钟,占总成绩80%。每位竞赛选手在规定的竞赛时间内完成四个作品:象形冷拼,整鸭脱骨,客家红烧肉(指定菜),自选菜一道(选手自选,必须有一定操作难度的客家传统菜肴)。

比赛现场,参赛选手们各展技艺,从创意名称、烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面展开厨艺大比拼。菜肴兼融了客家文化、地方特色,不仅给人以视觉的享受,更让人感受到我市客家菜的优秀传统美食文化。

 热菜制作

  象形冷拼

评委点评

11月15日下午2:30,本次技能竞赛颁奖典礼在学校实训楼四楼报告厅举行,领导们对本次竞赛活动的成功举办给予了充分肯定。本次竞赛活动弘扬了客家文化的客家美食,进一步推动了我市服务业技能人才队伍建设,为我市乡村振兴提供坚强的人才支撑。

颁奖典礼

我校刘海斌老师、刘莹美老师、马启国、钟华州、林烨珍共5位选手参加了本次竞赛,21级烹饪班和旅游服务与管理班全体同学作为志愿者为赛事提供保障。其中刘海斌老师、刘莹美老师、钟华州、林烨珍4位选手通过理论、实操方面考核,获得三级高级工中式烹调师证,马启国成功晋升二级中式烹调师技师。

马启国  象形冷拼制作

我校选手、志愿者合影

供稿:刘莹美

审核:曹世雄

 






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