为进一步压紧压实学校食堂食品安全主体责任，全力守护广大师生饮食健康，9月24日，学校召开食品安全专题培训会。学校党委书记肖贞祥主持会议，县教育局、县市场监督管理局相关负责人莅临现场指导，并开展专题业务培训。学校后勤保障部门工作人员、食堂管理人员及各经营档口负责人参会。
会议指出，食品安全责任重于泰山，校园食堂作为食品安全管控的核心阵地，容不得半点疏漏。校园食品安全一旦发生问题，不仅会违反行业监管规范，更可能触及法律底线。当前学校住校学生规模持续扩大，食堂餐饮保障任务日益繁重，食品安全工作务必时刻绷紧思想之弦，绝不可有麻痹思想与松懈心态。会上结合日常督导检查结果及师生反馈的意见诉求，梳理通报了食堂运营过程中存在的共性风险问题。
本次培训围绕人员管理、食材管控、加工操作、餐饮服务四大关键环节，作出精细化、规范化工作部署。会议明确，食堂从业人员须持有效健康证明方可上岗，严格落实统一着装、每日晨检制度，严禁带病从事餐饮作业；食材与调味品采购严格执行索证索票要求，完善采购台账档案，即食加工成品做到当日处置清零，严格规范食品留样全流程管理；严守食品加工操作准则，落实生熟分区管控，砧板、刀具分类专用，保证餐食充分烧熟煮透，餐具严格执行标准化消毒程序，抓实抓细防鼠、防蝇、防尘等环境卫生治理；全部菜品实行明码标价，搭建师生诉求快速响应处置渠道，高效回应、妥善化解就餐相关投诉。
会议强调，全体食堂从业人员要牢固树立服务本位意识，坚守“假如你是孩子，假如是你的孩子”的服务初心，以用心用情的履职姿态做好餐饮保障工作，切实守护在校学子饮食安全。下一步，市场监管部门将把投诉集中的经营档口列为重点监管对象，对食堂原材料、餐食成品开展常态化抽样检测。如发生食品安全相关问题，将依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，依法从严从重追究相关责任。
肖贞祥书记在总结时指出，全体后勤保障人员及食堂从业人员要严守“每天从零开始”的要求，不断强化法治意识与责任担当，将食品安全各项制度规定转化为日常操作的行动自觉，于细微处抓实管控举措。各相关岗位要协同联动、齐抓共管，以严标准守牢校园食品安全关口，切实筑牢全校师生“舌尖上的安全防线”。
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